จากกับข้าวมื้อเย็นเมื่อวานที่ลูกๆ กินไม่หมด
ปลาสีกุนย่างที่เป็นกับข้าวมื้อเย็นของวันก่อนพอค้างคืนแล้วเนื้อปลาจะแห้ง ลูกๆ ก็จะไม่อยากกินแล้ว

แม่เอามาแกะแยกก้างออก แล้วเอาเนื้อปลามาตำให้แหลกพอประมาณ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปคลุกให้เข้ากับเนื้อปลา จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนเอาเนื้อปลาลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้กลมกล่อม ใส่ถั่วพลูหรือถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนเล็กๆ และใบโหระพา ผัดให้ผักพอสุก ยกขึ้นตักใส่ถ้วย กลายเป็น ผัดพริกปลาย่าง ที่พวกเราชอบกิน คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มผักสด กับแกงจืดสักถ้วย

นึกถึงทีไรก้อต้องแอบกลืนน้ำลาย

พอโตขึ้น ไม่ต้องรอให้ปลาย่างเหลือจากเมื่อวานแล้ว เราก่อไฟย่างปลาเพื่อให้แม่ทำผัดพริกปลาย่างแล้วใส่กล่องเอามากินที่กรุงเทพ

เคยลองให้ลูกค้าที่มาพักที่บ้านทานเป็นอาหารเย็น ลูกค้าติดใจถึงกับขอใส่ถุงกลับบ้านด้วย และมีเสียงเรียกร้องขอให้ทำใส่กล่องมาขาย

เป็นอีกหนึ่งเมนู ของพิถีพิถัน ที่เรามุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ด้วยวิธีการปรุงแบบทำกินในบ้าน

fresh&easy@home
#piteepitun.seafood#