กรกฎาคม 17, 2018
วางแผนมะคิน
วางแผนมะคิน
ถ้าวันนี้เราหาปลาหมึกที่มีไข่มาต้มน้ำดำให้ลูกค้าตามออเดอร์ไม่ได้
จะต้องบอกลูกค้าทุกคนให้ทราบก่อน
เช้านี้ลุ้นสุดพลังว่าคนเรือที่ออกไปหาปลาหมึกจะได้ปลาหมึกไข่มามั้ย
เป็นข่าวดีที่ไต๋นกได้ปลาหมึกที่มีไข่มาจำนวนนึง
เพราะฉนั้นพรุ่งนี้เราจะมีปลาหมึกต้มน้ำดำที่มีไข่แน่นให้ลูกค้าได้ลิ้มรสความสดอร่อยจากทะเลสีชัง
และอาจจะหมดช่วงเวลาของเมนูนี้
แล้ว
ปลาหมึกที่สดและขนาดเล็กพอเหมาะถ้าในช่วงเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ ปลาหมึกจะมีไข่เต็มทอง
เราต้มน้ำให้เดือด และใส่ปลาหมึกที่ล้างสะอาดลงไป น้ำสีดำจากดีปลาหมึกจะออกมา การใช้อุณหภูมิและเวลาในการต้มอย่างเหมาะสม ทำให้ได้ปลาหมึกต้มน้ำดำที่มีรสหวานอร่อยโดยไม่ต้องมีเครื่องปรุงรสใด